Chaudfontaine est l’une des eaux les plus pures du monde grâce aux 60 ans de filtration qui lui apportent pureté
et minéraux. Elle est donc très appréciée des grands chefs dans la restauration pour accompagner leur mets.
Suite à la pandémie mondiale, Chaudfontaine qui génère une grande partie de son chiffre d’affaires grâce
à l’HORECA (Hôtel, café, restaurant) a souffert d’une baisse d’activité.
Nous sommes allés à la rencontre de ces chefs belges. Pour cela, Thomas Van de Weyer à Anvers et Martin Wolkearts à Genval, nous ont ouvert les portes de leur cuisine. Nous les suivons dans l’élaboration de l’une de leur recette de coeur. Une recette qui prend son temps pour faire le parallèle avec la filtration de Chaudfontaine.
